Sicilia in Bici

Volevo amare Sicilia. Volevo vedere solo la bellezza e non vedere il brutto. Volevo Sicilia essere una casa seconda per noi, in inverno, quando ci trasferiamo in Italy …

E ci sono molto belleza. L’architettura di i paesani e cittadine dove andavamo con il gruppo (di ciclisti), Ragusa, Scicli, Noto, Modena) e’ meravigliosa e molto diverso di Montepulciano. Queste cittadine sono pulite e libere da graffiti che pervade tanto della Sicilia.

Eppure no lo so se voglio tornare a Sicilia. Sicilia e’ un posto con molta spazzatura. C’e un sacco di spazzatura a fianco di ogni strada tra queste cittadine bellisime. Graffiti ovunque. E molto gente chiuse. Non mi sento colpa perche forse loro sono chiuse perche vivano nel mondo povero, senza educazione e con molte critiche del mondo. I giovani e istruiti partano il piu presto possibile.

C’erano due cose che facevano questo viaggio meraviglioso e si chiamano Eduardo e Sabrina, le nostre guide. Loro lavoravano insieme perfetto con informazione e umorismo.

Edo era particolarmente interessante perche lui e un volontario per AddioPizzo, un contro mafia organazione. (http://www.addiopizzo.org/). Questa organazione ha un simbolo (sotto) e le ditte che non pagano “il pizzo” a mafia mettono questo simbolo nella finestra. Funziona perche molte persone, turisti e locale, spendeno loro sacco di soldi a queste ditte.

 

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Pollo Toscano Cremoso

Creamy Tuscan Chicken – HFLC Keto

Ingredients
  • 4 small chicken breasts, thinly sliced if thick breasts
  • 1 Tablespoons olive oil
  • 3/4 cup heavy cream
  • 1/4 cup chicken broth
  • 1 teaspoon italian seasoning*
  • ½ cup parmesan cheese, grated
  • 1 cup spinach, chopped
  • ½ cup sun dried tomatoes
Instructions
  1. In a large skillet add olive oil and cook the chicken, salt and pepper both sides, on medium high heat for 3-5 minutes on each side or until brown on each side and cooked until no longer pink in center. Remove chicken and set aside on a plate.
  2. Add the heavy cream, chicken broth, italian seasoning, and parmesan cheese. Whisk over medium high heat until it starts to thicken. Add the spinach and sundried tomatoes and let it simmer until the spinach starts to wilt. Add the chicken back to the pan and serve over (spiralized zucchini) pasta if desired.

*Italian Seasoning
1 1/2 teaspoons dried oregano
1 teaspoon dried marjoram
1 teaspoon dried thyme
1/2 teaspoon dried basil
1/2 teaspoon dried rosemary
1/2 teaspoon dried sage

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Salmone Affumicato con Avocato Salsa

Blackened Salmon with Avocado Salsa – HFLC Keto

INGREDIENTI

FOR THE BLACKENED SALMON:
1 tablespoon oil
2 (4 ounce) pieces salmon
3 teaspoons cajun seasoning*

FOR THE AVOCADO SALSA:
2 avocado, diced
1/4 cup red onion, diced
1 jalapeno, finely diced
1 tablespoon cilantro, chopped
1 tablespoon lime juice
salt to taste

DIRECTIONS
FOR THE BLACKENED SALMON:
Spread olive oil on skin side of Salmon and rub with cajon seasoning. Turn salmon over and season well with cajon seasoning. Heat the oil in a heavy bottom skillet over medium-high heat, add the salmon skin side down and cook 4-5 minutes until deeply golden brown to slightly blackened before flipping and repeating for the other side.

FOR THE AVOCADO SALSA:
Mix everything and enjoy on the salmon!

*Cajon Seasoning:
3 teaspoons paprika
1 teaspoon dried thyme
1 teaspoon dried oregano
1 teaspoon onion powder
1 teaspoons garlic powder
2 teaspoons salt
1 teaspoon black pepper
1 teaspoon cayenne pepper

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Formaggio e Cipolle Caramellata Burger

Cheese and Caramelized Onion Burger – HFLC Keto

Ingredienti

Cipolle

  • 2 tbsp olio d’oliva
  • 1/2 grande cipolla, affettato finemente
  • 1/2 tsp sale

Burgers

  • 1 lbs carne di manzo mancinata
  • 1/2 tsp sale
  • 1/2 tsp pepe mancinato
  • 4 oz Brie, Capri, o la tua scelta formaggio, tagliare  in piccoli pezzi

Funghi

  • 2 tbsp burro
  • 8 oz Funghi, tagliare
  • Pizzico di sale 

 

Ingredients

Onions

  • 2 tbsp olive oil
  • 1/2 large onion, thinly sliced
  • 1/2 tsp salt

Burgers

  • 1 lbs ground beef
  • 1/2 tsp salt
  • 1/2 tsp ground pepper
  • 4 oz Brie, Goat, or your choice cheese, cut into small pieces

Mushrooms

  • 2 tbsp butter
  • 8 oz mushrooms, sliced
  • Pinch salt

Instructions

  1. To caramelize the onions, heat olive oil in a large saute pan over medium low heat. Once hot, add onions and sprinkle with salt.
  2. Cook slowly, stirring frequently, until a caramel brown color and soft, about 15 to 20 minutes. Do not let them get crispy. Reduce heat if necessary to keep them from burning or crisping.
  3. Keep saute pan for cooking mushrooms.
  4. For the burgers, combine beef, salt and pepper in a large bowl. Mix by hand to combine well and divide into 3 even portions.
  5. Take half of each portion and form into a thin patty. Top each thin patty with some of the cheese and onions, then top with remaining half of each portion and form around cheese and onions, into one large patty.
  6. Cook burgers on pre-heated grill about 5 to 6 minutes per side for medium. Cook slightly less for medium-rare and slightly more for medium-well. Remove from grill and let sit 5 minutes.
  7. Cook mushrooms while burgers are grilling. Add butter to saute pan and melt over medium heat. Add mushrooms and a little salt and saute until mushrooms are browned on both sides and tender.
  8. Layer mushrooms over cooked burgers and serve.

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Descrizione del’Uomo

La settimana scorsa gli studenti abbiamo avuto compiti dove abbiamo devuto fare una descrizione di una persona del passato.  Abbiamo devuto usare il passato prossimo e il imperfetto.  Bob ha scritto una descrizione divertente:

C’era una volta un uomo molto ricco, che possedeva edifici ed alberghi,
pero non era mai contento. Aveva i capelli gialli e le mani piccole
e una voce forte. Era insensibile e incolto, e piu importante, era
disonesto. Incredibilemente, quest’uomo e diventato il presidente
degli stati uniti.

Purtroppo lui non e’ un uomo del passato … ancora.

T4

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Museo del Ciclismo Gino Bartali – Firenze

La nostra visitata al Museo del Ciclismo Gino Bartali si merita il proprio post sul blog. Ci e’ piaciuto molto perche Gino Bartali e un eroe grande ma anche perche il museo ha una collezione di bici affascinante. Gino e un eroe ciclista ma force piu importante un eroe della seconda guerra mondiale.  Lui trasportò dei documenti falsi per aiutare gli ebrei.

Lui ha detto: “Buona è qualcosa che fai, non qualcosa di cui parli. Alcune medaglie sono attaccate alla tua anima, non alla tua giacca.

Il Museo ha molte biciclette vecchie e e’ difficile immaginare di guidare queste biciclette!

 

 

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Le Coline Verde di Greve in Chianti

La settimana prossima abbiamo preso una vacanza dalla scuola e siamo andati in bici (tandem) a Greve in Chianti. Restavamo per sette giorni al Agriturismo Viticcio; un posto molto bellissimo. Questo agriturismo cresce l’uva per fare il vino Chianti e eramo fortunati perche’ abbiamo visto le famiglie e lavoratori immigrati vendemmiano.

Il paessagio di Greve, in generale, e pui verde che il Val d’Orcia e piu colline. Ci sono boschi ovunque (ma non ho visto un cinghiale ancora!!). Ma trovavo il gente un po’ chiuso, non amable; force loro sono stanchi di turisti, non lo so.

Dopo un giorno per resto e una passegiata di Greve prendavamo un autobus a Firenze. Li andavamo a due musei: Il Museo Galileo e Il Museo Novecento. Tutti e due erano interessante e senza turisti.

I prossimi quattro giorni andavo la mia bici o il tandem: un giro a Radda in Chianti, una altra collian citta’, un giro con il mio amico Bruce da San Diego a Siena, un giro al Museo del Ciclismo Gino Bartali – un culmine della gita, e finalmente il nostro ritorno a Montepulciano.

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